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上世纪90年代以来，我国食品机械行业以年均24%的速度发展，已形成了一个按市场经济发展、相对独立的工业体系。随着国民经济和社会的发展，社会对食品的需求持续增长，要求也越来越高，食品机械在国民经济建设中的地位和作用越来越突出。
食品机械主要包含月饼机、贴管机、食品喷码机、包装机、糖果机、灌装机、绿豆糕机、杀菌锅、啤酒设备、豆腐机、食品搅拌机、绞肉机、双动和面机、压面机、面食机、奶茶封口机、切肉机、摸浆机、拌馅机、浆渣分离机、据骨机、食品切碎机等等。
我国食品机械市场规模接近400亿
2006年我国食品机械行业的市场规模达到72亿元，2007年达到85亿元，同比增长18.1%，2008年达到97亿元，同比增长14.1%，2009年达到113亿元，同比增长16.5%，2010年达到136亿元，同比增长20.4%。在“十二五”我国食品机械行业的市场规模将会继续保持高速增长的趋势，预计到2015年该市场规模将会达到398亿元。
食品机械行业作为食品工业的重要组成部分，是直接服务于食品工业的行业。国家相关部委已经设立了办公室，统筹规划食品机械行业的发展;各地方相继建立了食品机械产品的质量监控体系;食品机械从业人员超过40万，生产食品机械的企业达2700多家，生产的食品机械品种超过3000个，对推动我国食品工业的发展发挥了重要作用。
食品机械的科技进步与发展，将为食品工业的发展创造有利的物质条件，是推动食品工业向前发展的重要因素。其现代化程度是衡量一个国家食品工业发展的重要标志，直接关系到食品制造业和加工业产品科技含量的多少，以及食品深加工附加值的高低，更是实现食品工业可持续发展的重要保障。
食品机械信息化发展时代来临
对食品机械制造行业而言，食品机械制造的数字化、集成化、柔性化、智能化、制造过程的虚拟化以及制造过程的网络化和全球化都是信息化中十分重要的。食品机械行业发展最关键的还是用信息技术带动和提升模具工业的制造技术水平。
当前食品机械中推广应用的新技术主要有纳米技术、智能技术、膜分离技术、冷杀菌技术、挤压膨化技术等，其中纳米技术与智能技术在烘焙食品机械方面具备比较大的优势。纳米陶瓷有很好的耐磨性及韧性，能够用在制造刀具以及包装食品机械的轴承及密封环上，从而提高其耐蚀性和耐磨性，食品机械在经过多年的经营与发展，正由传统简单机械向自动化机械转变。
欧美地区国家对包装机械的研制和开发越来越重视。为适应市场需求，国内食品机械行业正积极摆脱数量多、技术含量低的形象，并向多功能化、模块化、控制智能化及高精度化等方向发展。我国食品行业的繁荣发展，也刺激了各地食品企业对自动化、智能化的食品机械的需求不断提升。随着相关企业对技术创新的日益重视，对高新食品机械的生产能力不断提升，国内食品机械领域必定能够摆脱当前低端化的行业形象，迈上新的发展历程。
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